RESEP MEMBUAT PEMPEK DOS (TANPA IKAN)

Bahan :

300 gr Sagu Tani

100 gr Tepung terigu 

200 ml Air hangat (didihkan)

1 butir Telur (untuk dicampurkan ke adonan)

1 bks Kaldu Bubuk

1 sdt Garam


haluskan :

2 siung Bawang Putih (haluskan)

3 sdm Ebi (rendam dlm air hangat + haluskan)


Bahan cuka : (haluskan)

500 ml Air

200 gr Gula merah

3 sdm cuka

3 sdm kecap manis

haluskan :

8 siung bawang putih

3 cabe merah keriting

5 cabe rawit


Cara Membuat :

1. Masak air hingga mendidih.
2. Siapkan baskom, tuang tepung terigu, bahan yg dihaluskan (bawang putih + ebi) , garam , kaldu bubuk
3. Lalu tuang air yg sudah mendidih tadi sedikit demi sedikit, tambahkan telur. Aduk hingga tercampur.
4. Setelah adonan tercampur masukkan sagu tani/tapioka perlahan-lahan sampai adonan kalis dan tidak lengket ditagan.
5. Siapkan air rebusan dan panaskan. Bentuk adonan dan masukkan ke air rebusan hingga mengapung. Angkat.
6. Goreng pempek hingga kecoklatan.
7. Untuk kuah cuka: masak air, gula jawa dan bumbu yang dihaluskan, tambahkan cuka dan kecap manis. masak sampai mendidih.