SINGKONG SEBAGAI MAKANAN PENGGANTI NASI

Apa jadinya kalau produksi beras berhenti? Karena petani kita sudah tidak menanam beras lagi? Bagaimana asupan makanan pokok kita sehari-hari, jika tidak ada beras? Apa yang akan Anda makan sebagai pengganti makanan pokok? Pernah kepikiran nggak untuk menjadikan singkong sebagai makanan pokok pengganti nasi?

Ketela pohon yang kita kenal sebagai kelompok umbi-umbian  adalah makanan pokok masa depan yang mampu menjadi pengganti nasi dikala beras sudah tidak berproduksi. Makanan ini biasa disebut singkong atau dalam bahasa latinnya Cassava. Membuatnya bisa dengan cara direbus atau di goreng. Ketela pohon atau singkong dikenal sebagai penghasil karbohidrat yang mampu mengenyangkan dan mecegah osteoporosis. Serta mampu menurunkan resiko penyakit jantung, stroke, diabetes dan kanker usus besar. Dibandingkan kentang dan pisang makanan ini mempunyai kandungan protein yang tinggi. 

Daun singkong sendiri bisa dijadikan sayuran dengan di tambahan kuah santan ataupun cukup direbus saja untuk dijadikan lalapan. Daun singkong juga kaya serat, vitamin, asam amino essensial dan protein nabati. Klorofil yang terdapat pada daun singkong baik sebagai pencegah kanker.

Singkong juga dapat dijadikan tepung, yang lebih dikenal sebagai tepung tapioka. Cocok sebagai bahan pembuat kue dan makanan lainnya. Banyak daerah-daerah yang sudah menjadikan singkong sebagai bahan untuk membuat oleh-oleh khas daerahnya. Sebut saja diantaranya ada Magelang dengan Gethuk nya, Gunung Kidul dengan tiwulnya. Buat Anda yang sedang menjalani program diet, cocok nih menjadikan singkong sebagai asupan karbohidrat Anda. Singkong juga sudah bisa dijadikan bahan makanan sebagai menu variasi dalam masakkan nuasntara. Jadi jangan ragu lagi untuk menjadikan singkong sebagai asupan makanan pokok.